Michele Chiarlo : Asili 2020

La typicité et l'équilibre d'un grand vin du Piémont

La propriété

La renommée du domaine éponyme Michele Chiarlo s’écrit depuis 1956, date à laquelle cet œnologue décide de créer son propre domaine et de produire de grands vins de Piémont. Son ambition ? Valoriser les terroirs et cépages du Piémont et en révéler la personnalité propre à travers une quête constante d’excellence ainsi qu’une vinification sur-mesure. Situé dans le village de Calamandrana, au sein de l’appellation Barolo, le domaine Michele Chiarlo produit des vins reconnus pour leur style inimitable, alliant harmonieusement complexité aromatique à des tanins souples et soyeux.

Le vignoble

Le domaine Michele Chiarlo veille sur une mosaïque de vignobles répartis sur 110 hectares constituant un véritable trésor des Langhe, au nord de l’Italie.

Le vin

Produit depuis 1996, le Barbaresco Asili de Michele Chiarlo est élaboré à partir d’un vignoble d’environ 1 hectare, exposé sud-ouest. Âgées de 30 ans en moyenne, les vignes sont plantées sur des sols composés de marnes calcaires avec une faible présence d'argile. Pauvre en matière organique, ce terroir est riche en magnésium et calcium.

Vinification et élevage

Les raisins récoltés manuellement font l’objet d’une vinification au sein de foudres de chêne de 55hl avec mouillage du bouchon. Suite à la fermentation malolactique ce vin bénéficie d’un élevage de 2 ans minimum, dont 18 mois en fûts de taille moyenne ainsi que d'un vieillissement complémentaire en bouteille avant sa commercialisation.

Cépage

Asili 2020 de Michele Chiarlo est un 100% nebbiolo.