Santa Rita : Floresta Carmenère 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Floresta Carmenère 2022 Santa Rita

Dégustation

Robe
Ce vin présente une robe pourpre intense avec une belle profondeur.

Nez
Le nez révèle des arômes frais de fruits noirs (myrtilles, mûres), accompagnés de délicates notes florales de violette. Des touches minérales et de légères notes épicées viennent compléter ce bouquet expressif.

Bouche
En bouche, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa dominante fruitée. Il offre une belle ampleur en milieu de bouche et une finale juteuse où se mêlent des saveurs de fruits et des notes minérales rappelant la mine de crayon.

Accords mets et vins

Ce carmenère s'accordera parfaitement avec des viandes grillées, des plats épicés ou encore des fromages de caractère. Sa fraîcheur et sa structure équilibrée en font également un compagnon idéal pour les plats de la cuisine chilienne traditionnelle.

Service et garde

Le Floresta Carmenère 2023 se dégustera idéalement entre 16 et 18°C. Une aération en carafe de 30 minutes avant le service permettra de révéler pleinement ses arômes. Ce vin peut être conservé jusqu'en 2030 environ.

Un carmenère chilien d'exception de la vallée de Colchagua

La propriété

Fondée en 1880 par Don Domingo Concha, Santa Rita est un pilier de la viticulture chilienne, située dans la prestigieuse vallée de Maipo, souvent comparée à Bordeaux. Le domaine s'étend sur 3 800 hectares et se distingue par son engagement envers la durabilité, notamment à travers le projet WiSe. Santa Rita est célèbre pour ses vins emblématiques comme le Casa Real Cabernet Sauvignon et le Medalla Real. Sous la direction d'Oscar Salas et Sebastien Labbe, la maison continue d'innover tout en honorant son riche héritage historique et culturel, marqué par des liens avec l'indépendance chilienne et un patrimoine précolombien.

Le vignoble

Le Floresta Carmenère est un vin de Colchagua Valley issu des vignobles d'Apalta. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, avec des températures annuelles moyennes de 15-16°C et des précipitations annuelles de 600-700 mm. Les sols, de profondeur modérée avec une bonne perméabilité et des fractures granitiques, confèrent au vin sa minéralité caractéristique et sa structure équilibrée.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles début mars. La fermentation spontanée s'est déroulée à des températures contrôlées entre 22° et 24°C. Le vin a bénéficié d'une macération pelliculaire de 24 jours, et le vin de presse a été incorporé au vin de goutte. L'élevage s'est poursuivi pendant 14 mois en cuves de béton, permettant au vin de développer sa complexité tout en préservant sa fraîcheur et son fruit.

Cépage

100 % carmenère