À la tête d’un vignoble de près de 100 hectares, s’étendant de la Côte des Blancs à la Montagne de Reims, la Maison Billecart-Salmon perpétue un héritage d’excellence. Depuis sept générations, elle façonne des champagnes d’exception, témoins d’un savoir-faire unique et d’un patrimoine d’une grande richesse.
Une pionnière des champagnes rosés
Dès les années 1950, elle a été l’une des premières Maisons à perfectionner l’élaboration du rosé d’assemblage, maîtrisant avec précision l’apport de vin rouge pour préserver l’élégance et la fraîcheur du champagne. Son Brut Rosé, devenu iconique, séduit par sa finesse, son équilibre et son expression délicate de fruits rouges. Cette dernière excelle également dans les rosés millésimés, à l’image de la prestigieuse Cuvée Elisabeth Salmon, qui révèle profondeur et complexité.
Cuvée Billecart-Salmon Rosé, symbole de la Maison
Comment évoquer la prestigieuse propriété sans parler de son emblématique Billecart-Salmon Rosé ? Véritable signature de la Maison et référence incontournable des rosés, le Brut Rosé, surnommé « Pink Bill », s’est imposé grâce à Jean Roland-Billecart. En 1970, il en fait l’un des symboles de Billecart-Salmon. Élaborée avec une précision remarquable, cette cuvée résulte d’un assemblage harmonieux de chardonnay, pinot noir et pinot meunier, sublimé par une touche de vin rouge issu des meilleurs terroirs.
Sa robe délicatement saumonée laisse place à un bouquet aromatique raffiné, où s’entrelacent des notes de fruits rouges frais, d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est précise, dévoilant une texture soyeuse et une belle vivacité. Son équilibre parfait entre fraîcheur et complexité en fait un champagne remarquable, idéal aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de mets délicats comme un carpaccio de saumon, des sushis ou un dessert aux fruits rouges.
Elisabeth Salmon Rosé, l’expression raffinée des grands millésimes
Véritable hommage à l’élégance et à la finesse, la Cuvée Elisabeth Salmon Rosé incarne l’expertise de la Maison Billecart-Salmon dans l’art du champagne rosé millésimé. Élaborée uniquement lors des grandes années, cette cuvée d’exception résulte d’un assemblage rigoureux de pinot noir et de chardonnay, avec une touche de vin rouge issu des plus beaux terroirs.
D’une robe aux reflets cuivrés et lumineux, ce champagne dévoile un nez d’une grande complexité, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs, de zestes d’agrumes et de subtiles notes épicées. La bouche séduit par sa texture soyeuse et sa profondeur, offrant une palette aromatique délicate et complexe. Son effervescence précise et sa trame minérale apportent une longueur exceptionnelle et une finale d’une grande fraîcheur.
Expression ultime du savoir-faire de Billecart-Salmon, Elisabeth Salmon Rosé est un champagne de gastronomie par excellence, sublimant les mets les plus raffinés, des poissons nobles aux volailles finement préparées.
Les champagnes rosés de Billecart-Salmon en format magnum
Les magnums de champagne rosé Billecart-Salmon subliment l’excellence et le raffinement du savoir-faire de la Maison, sublimant l’expression aromatique et la complexité de ces cuvées emblématiques. Leur format généreux favorise un vieillissement prolongé, préservant une fraîcheur éclatante tout en enrichissant la complexité et la profondeur aromatique du vin.
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