Château Malherbe Blanc 2022

La fraîcheur et l'élégance d'un vin blanc de Provence

La propriété

Fondé en 1940 par Louis Ferrari, Château Malherbe est un domaine viticole emblématique de Provence, situé à Bormes-Les-Mimosas. Aujourd'hui dirigé par Sébastien Ferrari, le vignoble s'étend sur 25 hectares, répartis entre les terroirs distincts de Malherbe et Pointe du Diable. Ce domaine se distingue par ses pratiques viticoles minutieuses, incluant des vendanges manuelles et un élevage en barriques neuves, produisant des vins aux notes minérales et iodées. Certifié biodynamique depuis 2021, Château Malherbe incarne l'héritage familial et l'innovation œnologique.

Le vignoble

Les parcelles dédiées au Château Malherbe Blanc sont situées sur les contreforts du Cap Bénat dans les Côtes de Provence. Ce terroir unique se caractérise par un mélange d'argiles brun-rouge et de schistes argentés qui confèrent au vin sa minéralité distinctive. Les parcelles n°19 (rolle) et n°20 (sémillon) bénéficient d'une exposition privilégiée, permettant une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement puis pressés en grappes entières avec délicatesse pour préserver toute leur pureté aromatique. La fermentation s'effectue avec des levures naturelles, suivie d'une fermentation malolactique qui apporte digestibilité et rondeur. L'élevage se déroule sur lies pendant 10 mois dans différents contenants : demi-muids de 600 litres, foudres de 2500 litres, cuves inox et œufs en béton, offrant ainsi complexité et équilibre au vin final.

Cépages

Le Château Malherbe Blanc 2022 est issu d'un assemblage de la fraîcheur et la minéralité du rolle à la richesse et à l'onctuosité du sémillon.